机构设置
   
饮食服务中心
 
 

饮食服务中心主任职责

  

一、负责饮食管理服务中心全面工作。领导和组织员工努力完成学校交办的各项任务。制定、组织、实施中心的经营发展方略。

二、抓好中心员工的考勤、考核工作。

三、加强科学管理,建立健全各项规章制度;积极引进、建立、推行先进的管理理念和方法,不断提高整体管理水平。

四、认真做好食品卫生工作,组织好《食品卫生法》、《食品卫生管理细则》及食品卫生基本常识的学习;加大软、硬件建设力度,坚决杜绝食品中毒等食品类不安全事故的发生。

五、认真做好综合治理工作,加强安全生产教育,制定各生产环节安全操作规程,设置各类安全防范措施,杜绝各类事故的发生。

六、做好对外租赁经营单位的协调工作,配合卫生、工商等政府部门,做好协管工作。

七、负责餐厅操作间的卫生、质量等监管工作。

八、完成领导交办的其他工作。

  

监督管理科职责


一、在中心主任的领导下,负责餐厅采购、进货渠道、进价、售价、饭菜成本、市场调研、师生调查、餐厅仓库、大厅、健康证、物品使用的监管。

二、负责供货单位的考察、备选工作。

三、严格执行《食品安全法》,检查监督租赁经营单位不买卖腐烂变质和不符合卫生标准的食品,坚决杜绝三无产品。

四、认真做好各项质检报告的索证及分类保存工作。协助国家食品监管部门的各项原料检查工作。

五、每天索要进货单,抽查进货质量,抽查饭菜的成本、售价、成品留样,确保师生的正当利益。

六、每周进行12次市场调研,及时掌握市场最新信息,做到勤跑、勤问、勤听,努力为降低原料成本做出贡献。

七、树立全心全意为师生服务的思想,每月组织一次学生代表、租赁经营方“面对面”交流活动,并认真做好记录。

八、完成领导交办的其他工作。

  

安全生产科职责


一、 定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。

二、 制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行经常性督促检查与考核。

三、 对食品生产经营过程的卫生状况进行考核,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

四、 组织从业人员进行健康检查和办证。督促患有食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。

五、 建立食品卫生管理档案。

六、 接受和配合国家食品监管部门对本单位的食品卫生工作进行监督检查,如实提供有关情况,并根据检查结果进行整改。

七、参与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

八、完成领导交办的其他工作。

  

  


 
 
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